L’idea dietro al vino
Astris nasce dalla volontà di scoprire e sperimentare nuove galassie nell’universo delle sensazioni. Per questo motivo abbiamo deciso di produrre uno Spumante in una terra vocata a vini rossi.
Astris è infatti uno Spumante diverso, portato più all’unicità che al confronto.
Ad Astris ho voluto dedicare una poesia che rappresenta l’unione che ci lega:
Alla scoperta di galassie inesplorate
Nuove sensazioni coinvolgono i sensi
Nel calice il fine perlage
A creare Astri
Che bramano l’Infinito
Edoardo Speri
Note di degustazione
Astris, il metodo classico secondo Siridia.
Blanc de Noirs affinato 36 mesi sui lieviti e a dosaggio zero, Astris nasce da un blend di uve Pinot Nero coltivate nella zona del Lago di Garda e uve Corvina provenienti dai vigneti Siridia.
Un vino dal perlage fine, di buona struttura e persistenza, che riesce ad esprimere ad ogni sorso nuovi sentori: un leggero ricordo di crosta di pane presto sovrastato da note fruttate di agrumi come il pompelmo, per passare alla marasca e alla fragolina di bosco.
Man mano che la temperatura del vino nel calice aumenta, il carattere unico della Corvina emerge con forza, spaziando tra sentori fruttati e floreali.
Tecnica di vinificazione
I due vitigni vengono vinificati separatamente.
Una volta completata la prima fermentazione, il vino è pronto per la spumantizzazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il “Metodo Classico” con una sosta di 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.
