| Annata | 2019 |
|---|---|
| Temperatura di servizio consigliata | 16 – 18 °C |
| Titolo alcolometrico | 15.5% |
| Uvaggio | Uve Corvina, Corvinone e Rondinella |
| Tecnica di vinificazione | Dopo un appassimento di circa 70 giorni, le uve sono sottoposte ad una pigiatura soffice a cui segue la fermentazione in vasche d’acciaio fino al completo esaurimento degli zuccheri. Segue un periodo di affinamento di almeno 30 mesi in botti grandi da 15 hl in legno di rovere di Slavonia ed una sosta in bottiglia per 12 mesi prima della vendita. |
Vino, Vino Rosso
Amarone Classico della Valpolicella DOCG
| 95/100 | Luca Maroni |
| 92/100 | Falstaff |
IL CONSIGLIO DI SIRIDIO
Provalo accompagnato ad un brasato di manzo all’Amarone servito con polenta o con un purè di patate oppure con una scaglia di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.
35,00 €
Filosofia
L’Amarone può essere considerato un punto di arrivo o un punto di partenza. Per il produttore è sicuramente la realizzazione di qualcosa di grandioso.
L’etichetta che accompagna un vino di questa portata non poteva di certo essere banale, per questo Siridia ha voluto legarla ad un messaggio importante. Nasce da un gioco di luci e ombre come il carattero poliedrico del nostro Amarone. Siridio, il personaggio dell’etichetta, è di profilo mentre scruta il cielo; un cielo tuttavia diverso da quello che ci ha accompagnato nelle altre etichette. La stella è sempre presente ma è meno luminosa rispetto a quella incastonata nel cuore di Siridio.
Ed è qua che compare la consapevolezza che la vera realizzazione parte dall’interno di ognuno di noi. Nessuna stella, in nessun cielo conosciuto o straniero, potrà brillare di più di quella che ci accompagna.
Note di degustazione
L’Amarone di Siridia è un vino che nasce dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti dai vigneti di proprietà situati in collina nel comune di Negrar di Valpolicella. La raccolta è fatta a mano selezionando i migliori grappoli da riporre in cassetta per il lungo appassimento in fruttaio. L’appassimento avviene in maniera naturale con il solo aiuto di qualche ventilatore.
Il 2019 è il primo Amarone di Siridia, un vino che vi stupirà per il carattere elegante e la piacevole bevibilità.
Il colore è un rosso rubino con intensi riflessi granata. In bocca è secco, morbido, di lunga persistenza e con una freschezza che sorprende invitandovi ad un secondo bicchiere.
Al palato richiama note intense di frutta rossa matura, come ciliegia e mora, e di confettura. Ricorda inoltre spezie come la cannella e i chiodi di garofano ed evolve nel bicchiere con un’elegante nota tostata di tabacco.
Vino di struttura ma senza peso, che non richiede abbinamenti complessi. Lo suggeriamo con piatti a base di carni rosse, come brasati e arrosti, o con un’ottima carne alla griglia. Si abbina anche a formaggi di media e lunga stagionatura e si presta come valido compagno per il dopo cena.
