L’idea dietro al vino
L’acqua è vita, movimento e trasformazione.
Questo vino ne incarna l’essenza: una Corvina in purezza affinata per un anno nelle profondità marine, un processo che ne esalta l’eleganza e dona sfumature inaspettate.
L’affinamento in mare, con l’assenza di ossigeno, le pressioni sottomarine e le correnti costanti, modifica il profilo aromatico del vino, donandogli una finezza e un equilibrio unici.
Acqua è disponibile in Edizione Limitata all’interno di un cofanetto in legno singolo oppure in cofanetto doppio, abbinato alla sua versione affinata in cantina, per un confronto sensoriale unico.
Disponibile solo in 70 bottiglie in Edizione Limitata.
Un’esperienza sensoriale unica per comprendere il ruolo dell’ambiente nell’evoluzione del vino.
Note di degustazione
Acqua si presenta con un colore rosso rubino luminoso e brillante.
Al naso, emergono eleganti sentori floreali e sfumature delicate che ricordano un Pinot Nero, accompagnate da leggere note minerali e una raffinata complessità.
Al palato, la sua trama è sottile ed elegante, con una sensazione vellutata e un intrigante accenno fumé che aggiunge profondità e carattere.
Il finale è lungo e armonioso, con una freschezza bilanciata ed un equilibrio dall’eleganza raffinata.
Tecnica di vinificazione
Acqua nasce da una selezione di uve Corvina lasciate ad appassire per 30 giorni per concentrare aromi e struttura.
La fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di secondo passaggio per 6 mesi.
Successivamente, una parte delle bottiglie riposa in cantina, mentre l’altra viene immersa nelle profondità marine per un anno, subendo l’influenza unica dell’ambiente sottomarino.
Questo processo conferisce al vino caratteristiche distintive, rendendolo un’espressione straordinaria della sua evoluzione.
